图片：August Eser酒庄/德国莱茵高产区

雷司令（Riesling）是一种源自德国的芳香型白葡萄品种。

它果皮较薄，有着天然的高酸，雷司令植株的抗寒特性，使其在冷凉产区受到欢迎。在德国，许多知名佳酿都是由雷司令酿造，极具陈年潜力。

雷司令可以酿造多种风格的白葡萄酒，从干型到极甜都有出色表现。整体而言，雷司令酿造的葡萄酒具有青柠、接骨木花、桃、杏、矿物质香气，随着陈年，雷司令还会展现出典型的汽油类香气。

在旧世界，雷司令知名产区包括德国的摩泽尔和莱茵高，法国的阿尔萨斯等；新世界，美国的华盛顿州和澳大利亚的克莱尔山谷和伊登山谷的雷司令，都有相当不俗的表现。