本文叙述内容如下：

• 请教各位，食用碱哪里有卖的？
• 超市什么叫碱水面条？
• 手擀面的碱是什么碱？
• 包粽子用的碱哪里有卖？
• 做魔芋的碱粉是超市的食用碱吗？
• 做米糕的碱有卖的吗？
• 食用碱跟小苏打是一回事吗？

请教各位，食用碱哪里有卖的？

超市有卖。

1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。

超市什么叫碱水面条？

碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。

碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。

手擀面的碱是什么碱？

手擀面里面的碱是食用碱，也就是小苏打，学名叫碳酸氢钠。

现在很多人都喜欢自己在家做手擀面，卫生又方便。

手擀面步骤：

1，500克面粉加3克的小苏打，加一个鸡蛋，加少许的盐，用220毫升凉水和成偏硬一点的面团。

2，揉面七、八分钟，然后用保鲜膜盖上，饧面半个小时。

3，将面一分为二，把一个面团放在面板上擀成一张大面饼。

4，大饼表面撒上干粉，折叠面饼，切成面条。

5，再撒一些干粉，将面条抖散即成。

另一团面以同样方法擀成面条。

包粽子用的碱哪里有卖？

硼砂分为医用和工业用两种。医用的可以到医疗器械商店、医药店购买的。工业用的可以到五金、化工商店购买的。

食用碱，各地超市有售。

1、包粽子用食用碱。

2、食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

3、食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进食欲。

4、食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

做魔芋的碱粉是超市的食用碱吗？

是的

食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

做米糕的碱有卖的吗？

有卖的。
因为米糕的制作需要碱水，而碱水是可以在超市或者食品材料店购买到的常见食材之一。
如果您想要制作更加纯正的米糕，可以选择使用石灰水或者苏打水来代替碱水，这些材料也可以在相关店铺购买到。

食用碱跟小苏打是一回事吗？

不是,食用纯碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠。

食用碱(苏打,纯碱),化学名称是碳酸钠,化学式 Na2CO3。食用碱是蒸馒头用的。

小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式 NaHCO3。在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。