本文叙述内容如下：

• 什么是黄翅鱼？
• 黄翅鱼的习性？
• 黄翅鱼是深海鱼吗？
• 黄翅鱼是高档鱼吗？
• 黄翅鱼是温性还是凉性？
• 黄翅鱼是淡水还是咸水？
• 冰冻黄翅鱼最佳做法？
• 潮汕黄翅鱼做法？

什么是黄翅鱼？

黄翅鱼，又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。所以又叫黄翅鱼。

黄翅鱼的习性？

黄翅鱼，又名黄脚立、赤翅、黄立鱼，属海鱼。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连，尾叉形。

黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类。幼鱼的适温范围较成鱼窄，生存温度9.5—35℃，生长最适水温为24—28℃。成鱼则可抵御2℃的低温和35℃的高温，生长最适水温为26—30℃。适盐范围较广，在盐度为0.5‰—4.3‰之间的海水中均可生存。可以从海水中直接移入淡水，在半咸水中生长最佳。

黄翅鱼是深海鱼吗？

黄翅鱼不是深海鱼。

黄翅鱼又名黄鳍棘鲷没有远距离的洄游习性，但有明显的生殖迁移行为。在产卵前约两个月，便从近岸或生活的咸淡水水域向高盐的较深诲区移动，这一过程约需两个月，产卵后又重返近岸。南海近岸种群的产卵适温范围为17～24℃，最适温度为19～21℃。每年10～11月为其生殖季节，1～2月鱼苗大量出现于港口及咸淡水交汇处。鱼塭在1～7月均拿到到不同规格及不同数量的种苗，但以1～2月数量最多。

黄翅鱼是高档鱼吗？

不算高档鱼，早在20世纪60年代的香港，由于黄翅鱼产量较低，其价格就居高不下。美食家蔡澜的博客里曾有提起过黄翅鱼——香港人称之为「黄脚?」，他说：黄翅鱼在清蒸的时候，远远的就能闻出鱼的香味。黄翅鱼也成为继石斑鱼之后，香港市民的桌上常客。

黄翅鱼是温性还是凉性？

黄翅鱼性平。

黄翅鱼既不性温也不性寒，黄翅鱼又名黄颡鱼，在静水或缓流的浅滩中生活，分布广，肉质细嫩，少刺，味道鲜美，营养价值高。

黄翅鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。

黄翅鱼是淡水还是咸水？

是咸水。

黄翅鱼是海水鱼,不是淡水鱼。淡水鱼指的是生活在湖泊,并且只能适应盐度比较低的环境,不能够生活在海洋中的鱼类。而海水鱼指的是生活在海洋中,并且在高盐度的环境下能够生存的鱼类。由于黄翅鱼主要生活在海水中,符合海水鱼的基本特征,因此黄翅鱼是海鱼。

冰冻黄翅鱼最佳做法？

1、将冷冻黄翅鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。

2、将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。

3、将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄翅鱼，两面煎至金黄色。

4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止。

5、起锅装盘，撒上适量红椒即可。

潮汕黄翅鱼做法？

一个鸭蛋 两条冰鲜黄翅鱼 柠檬几片 姜少许 油 盐 高汤精做法：先将蛋黄与蛋白分离，将柠檬片放入蛋白中，调入盐，高汤精，调匀， 在黄翅鱼上先划三刀，并抹上盐腌一小会，再放入调好的蛋白中反复蘸汁，以入味。

锅中放入适量油，待油五成热时入姜片炸香后，放入入好味的鱼，先大火一分钟再改以中火，待一边熟后，再换另一边继续，熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中，香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼，就好了。