本文叙述内容如下：

• 卷的上半部下边加个鱼念什么？
• 黄鱼鲞是什么？
• 黄鱼鲞和黄花鱼区别？
• 黄鱼鲞和咸鱼的区别？
• 黄鱼鲞是海鱼还是淡水鱼？
• 黄鱼鲞的营养价值？
• 黄鱼鲞的保质期？
• 黄花鲞是什么鱼？

卷的上半部下边加个鱼念什么？

卷的上半部加个鱼是鲞字，读作xiǎng。

鲞，现代汉语规范二级字，普通话读音为xiǎng，在六书中属于形声字。鲞的基本含义为剖开晾干的鱼，如鲞鱼、白鲞；引申含义为泛指成片的腌腊食品，如茄鲞、笋鲞。

在日常使用中，鲞也常做名词，表示干鱼，腊鱼，如鲞鹤、鲞铺。

鱼鲞是浙江福建沿海地区的特色，将鱼刨开洗净，抹上盐，腌制一段时间后将盐抖落干净，再晒干。用不同的鱼可以做成黄鱼鲞、鲳鱼鲞、鳗鲞、马鲛鱼鲞、墨鱼鲞等等。

宁波和福建人喜欢将鱼鲞加点黄酒和姜丝直接清蒸，可以香煎，也可以切块和猪肉一起炖（红烧），特别有滋味。

黄鱼鲞是什么？

黄鱼鲞，又名白鲞，是鲜黄鱼加工制成品，由鲜鱼剖开晒干而成，其保持了黄鱼原有的色泽，

用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞(xiǎng)。在以往交通不发达、科技落后的情况下，渔民捕捞上来许许多多野生大黄鱼，

大部分剖背，去净肚里内脏，用盐腌制，晾晒成黄鱼鲞。黄鱼鲞耐储藏，而后运销全国各地成为佳肴。大黄鱼晒成鲞后成白色，所以渔民们又称为“白鲞”。

鲜黄鱼鲞采用三都澳优质鲜活黄鱼为原料，严格按照国家无公害标准生产。经过精细加工的瓯龙黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口。

黄鱼鲞和黄花鱼区别？

黄鱼鲞和黄花鱼没有区别，这是同一种鱼。

黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼等。

黄鱼鲞和咸鱼的区别？

1、意思不一

鲞：剖开晾干的鱼，后泛指成片的腌腊食品。咸鱼：是以盐腌渍后，晒干的鱼。

2、工艺不一

鲞：先要将鱼用刀剖成片状，浸在咸卤上，用清水洗净后，就可以晒了。咸鱼：将不易晾晒的肉用粗盐腌制，保证水分和味道，食用时需脱盐处理。

3、含量不一鲞：鲞含盐量较咸鱼低。咸鱼：咸鱼含盐量比较高。

4、失重不一鲞：腌制时不均匀。，重较咸鱼大。咸鱼：腌制较均匀，腌制失重小。

5、保藏不一

鲞：制品较干，易保藏。咸鱼：含水分多，不易保藏。

黄鱼鲞是海鱼还是淡水鱼？

海鱼

黄鱼鲞是一种海鱼,在中国南方的沿海地区比较常见,尤其是广东、福建等地。它们一般生活在水深50米以内的海域中,通常栖息在沙泥底质的海域。不过,黄鱼鲞也是一种具有适应性的鱼类,能够在淡水环境中生存。因此,在一些河口地区也能够看到黄鱼鲞的身影

黄鱼鲞的营养价值？

黄鱼鲞营养成分非常高，其肉质鲜嫩，美味可口，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养，对人体有很好的补益作用。黄鱼可以用来清蒸，首先将黄鱼清洗干净控一下表面的水分然后放到盘中，斜切几刀再抹一点食盐，葱姜切丝放到黄花鱼身子下面。

黄鱼鲞的保质期？

黄花鱼是海产零食中的一种，每个品牌的黄花鱼保质期都有些不一样，有的是9个月，有的是6个月，平时选些黄花鱼食用，除了注意它的保质期，黄花鱼本身是发物，有些对海鲜过敏的人，是不建议食用的，若患有哮喘的人，也不要贪嘴了，以免给身体带来不必要的麻烦。

黄花鲞是什么鱼？

黄花鲞即“一卤鲜黄花鱼”。选用野生黄花鱼，用一卤鲜鱼腌制工艺低温腌制而成，经过腌制的黄花鱼鱼肉更加细嫩洁白、口感劲道、滑嫩爽口。只需添加葱姜、料酒、油等调味品，无论采用何种烹调方法都能做出肉质爽滑、口感鲜美的大师级美味菜肴。省时、方便、快捷、味道独特，是居家餐桌首选的美食原料。