说到葡萄酒，不知小伙伴们是否喜欢喝？小编是忠实的葡萄酒粉丝~我们都知道，葡萄酒被分为“旧世界”与“新世界”。旧世界葡萄酒泛指来自法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等欧洲国家的葡萄酒；新世界葡萄酒则指来自澳大利亚、美国、阿根廷、南非、智利、新西兰的葡萄酒。近几年国内许多红酒爱好者，尤其初级入门者，更追捧新世界葡萄酒，因为口味淡更容易接受。而作为旧世界葡萄酒的头号代表国家，法国当仁不让。许多红酒爱好者…

  “我认为在这世上只有一件最重要的事，那就是栽培葡萄。”—— 伏尔泰（Voltaire）1葡萄酒酿造业的发展史早在几千年前，人们在黑海和里海的沿岸上栽培了第一批葡萄园，后来在所有新开垦的土地上也种上了葡萄园，一直蔓延到埃及和古希腊，我们无法确定葡萄酒产生的具体时间，只是知道几个关于葡萄酒的传说，其中人们一直将神圣绝妙的品质赋予给这种饮料。众所周知，埃及法老品尝过葡萄酒，并对其给予了高度的评价，还是在…

  葡萄酒可以反映天时，正是因为每年的天时都是不同的，所以才会出现采摘期或者年份酒这个概念，（法语称Millesime英语称Vintage）。这个概念常出现在葡萄酒的商标上，年份酒通常按照葡萄酒质量的一般和优等而进行分类。1葡萄树 葡萄属植物科（Ampelidaceae），它有10个品种，但只有其中一种适应葡萄酒的酿造，这个品种叫Vitis，而他本身就能划分出70个种类，…

  1如何开启软木塞 打开开瓶器刀刃，在瓶口凸出的部位对胶帽进行环切，去除胶帽合拢刀刃，打开螺丝钻，对准木塞中间，垂直向下顺时针用力而平稳地旋转。下降至螺丝钻整体接近完全钻入木塞内即停止，以支架的最上面一扣卡住瓶口凸处 匀速以杠杆形式提起支架，上升至支架下部的扣抵住瓶口 最后缓慢匀速地将酒塞完全拔起，再用侍酒巾擦拭瓶口。2如何开启起泡酒将靠近瓶口的一圈锡箔纸移除；用大拇指顶着瓶口的金属固定套，另一只手…

  门多萨（Mendoza）产区是阿根廷最大的葡萄酒产区，占阿根廷葡萄种植面积的75%。门多萨（Mendoza）产区地处阿根廷的西部，位于安第斯山东部的高原地带。葡萄种植区域集中在门多萨省的北部，围绕门多萨市。卢汉德库约（Lujan de Cuyo）、迈普（Maipu）、优克谷（Uco Valley）是门多萨产区的知名子产区。高海拔是门多萨产区重要的风土特征之一。葡萄园被种植在安第斯山脚800-120…

  马尔贝克（Malbec）是一种颜色深沉、单宁厚重的红葡萄品种。它原产于法国西南部的卡奥产区（Cahors），但让它被众人熟知的却是它在新世界的家——阿根廷。马尔贝克葡萄果皮厚、成熟晚，需要比赤霞珠和梅洛更多的热量才能完全成熟。在它的老家法国卡奥产区，马尔贝克与果香直接的梅洛（Merlot）、单宁粗旷的丹娜（Tannat）共同混酿，创造出颜色极深，质感丰富的红葡萄酒，这种葡萄酒由于它的颜色，获得了“…

  皮埃蒙特（Piemonte ）产区，是意大利西北部的优质葡萄酒产区。在意大利所有的葡萄酒产区中， 皮埃蒙特产区拥有最多的保证法定产区（DOCG）。这些保证法定产区（DOCG），包含世界闻名的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和阿斯蒂的巴贝拉（Barbera d’Asti）和花香怡人的阿斯蒂的莫斯卡托（Moscato d’Asti）。皮埃蒙特产区的北部和西部被阿尔卑斯山（Al…

  内比奥罗（Nebbiolo ），是意大利本土的红葡萄品种，源自意大利西北部的皮埃蒙特。也是用于酿造意大利“酒王”巴罗洛干红（Barolo）与“酒后”巴巴莱斯科干红（Barbaresco）的葡萄品种。内比奥罗的名称，源于意大利语nebbia，意思是”雾“。这是因为在采收内比奥罗的时节通常是10月。这时皮埃蒙特的朗格地区（Langhe）经常会弥漫大雾，这也给内比奥罗以”雾葡萄“的美称！内比奥罗是早发芽…

  罗纳河谷（Rhone Valley）产区是法国东南部的重要葡萄酒产地。罗纳河从北向南，经过里昂（Lyon），流经罗纳河三角地区，最后汇入地中海。罗纳河谷产区，就分布在这段240公里左右的流域。罗纳河谷产区地势复杂多样，形成了众多的土壤类型和子气候，分为地势截然不同的北罗纳河谷和南罗纳河谷两部分。在罗纳河谷的中部，瓦伦斯（Valance）和蒙特里马（Montelimar）这两个镇之间有45公里的范围…

  罐式发酵法（Tank Method/Charmat）是酿造起泡酒的两种主要方法之一（传统发酵法和罐式发酵法）。罐式发酵法在基酒处理方面与传统发酵法方式一致，首先同样是将葡萄酒酿至干型，在这个过程中，并不收集二氧化碳。基酒酿造完成后，在基酒中重新加入糖分和酵母的混合液（liqueur de tirage），然后将基酒导入大型的高压不锈钢发酵罐中，关闭罐门，开始二次发酵。这时，由于压力作用，发酵产生的…